13 november 2023

Een passie voor lekker en vers Koken in de ouderenzorg bij Domus Valuas

Een Interview met Kok Wim de Jong van het Sint Jozefpaviljoen in Goud

In een wereld waar voeding niet alleen brandstof is, maar ook een bron van genot en herinneringen, heeft de rol van een kok in de ouderenzorg een speciale betekenis. Bij Domus Valuas schijnt het culinaire licht op Wim de Jong, een enthousiaste kok van het Sint Jozefpaviljoen in Gouda, met een diepgewortelde passie voor lekker en vers koken. In dit interview delen we de inzichten en ervaringen van deze toegewijde kok, die dagelijks een vleugje vreugde, smaak en tuinfrisheid toevoegt aan het leven van de bewoners.

Een Culinaire Reis van Passie en Toewijding

Met zijn uitgebreide ervaring in restaurants, catering en het opzetten van een betere culinaire beleving in een Rotterdams zorghotel vond hij uiteindelijk zijn roeping in de ouderenzorg bij het Sint Jozefpaviljoen in Gouda. “Het is de voldoening die je krijgt van het zien van een glimlach op het gezicht van een bewoner als ze van een maaltijd genieten die ik met liefde heb bereid. Dat is waar mijn passie voor deze speciale vorm van koken echt tot leven kwam,” deelt Wim de Jong.

“Het koken met verse ingrediënten en wat de seizoenen ons biedt is hierin leidend.”

Een Warme Omgeving vol Ervaringen

Bij Domus Valuas staat niet alleen voeding centraal, maar ook het creëren van een warme en huiselijke omgeving waarin bewoners zich geliefd en verzorgd voelen.

Wim de Jong benadrukt: “Het gaat niet alleen om het bereiden van een smakelijk diner, maar ook om de aandacht naar de mensen. Veel bewoners hebben hun hele leven van eten genoten, en het is aan ons om die traditie voort te zetten en te verrijken.”

De bewoners brengen een schat aan ervaringen met zich mee, en Wim de Jong waardeert de kans om van hen te leren. “Ze delen graag hun favoriete gerechten, familierecepten en verhalen achter de gerechten. Het is een inspiratiebron voor mij om deze elementen te verweven in de maaltijden die ik bereid,” legt hij uit.

Liefdevolle Zorg en het Belang van Lekker Eten

Bij Domus Valuas gaat liefdevolle zorg hand in hand met voedzame en smaakvolle maaltijden. Wim de Jong begrijpt dat voeding niet alleen fysieke gezondheid bevordert, maar ook emotioneel welzijn. “Veel bewoners hebben speciale dieetbehoeften of voedingsbeperkingen. Het is mijn doel ervoor te zorgen dat gezond eten ook smakelijk kan zijn. Als ze genieten van hun maaltijden, voelen ze zich gewaardeerd en verzorgd,” merkt hij op.

Verse Kruiden uit de Moestuin en Samenwerken

Wim de Jong voegt een bijzondere dimensie toe aan zijn gerechten door gebruik te maken van verse kruiden uit de moestuin van Domus Valuas. “Het is geweldig om te zien hoe bewoners betrokken raken bij het kweken van kruiden en groenten. De geur en smaak van verse kruiden voegen een uniek en vertrouwd element toe aan de maaltijden.” legt hij uit.

Naast het dagelijkse driegangendiner vervult Wim de Jong ook wensen van bewoners. “Een van deze gedenkwaardige momenten was toen een bewoner aangaf haar favoriete winterdessert te willen eten (warme appels gevuld met amandelspijs). Vervolgens hebben we dat gezamenlijk voorbereid. Het samen voorbereiden van dit overheerlijke, haast vergeten nagerecht was een heel waardevolle ervaring” glimlacht Wim de Jong.

“Ook gebeurt het regelmatig dat bewoners mij helpen met het schoonmaken van groenten of fruit, wat tot goede gesprekken leidt. Behalve zinvol, tevens een ontspannen en gezellig samenzijn.”

De Toekomst van Smakelijk Geluk

Terwijl de tijd voortschrijdt, blijft Wim de Jong gedreven om zijn passie voor lekker en vers koken voort te zetten bij Domus Valuas. Hij droomt van het uitbreiden van het culinaire aanbod, het blijven verrassen van bewoners met nieuwe smaakvolle avonturen en het delen van meer kookmomenten, zoals het dessert uit vroegere tijd.

In een wereld waarin zorg en voeding elkaar ontmoeten, is de rol van Wim de Jong als kok van onschatbare waarde. Zijn passie, toewijding, liefde voor lekker eten, verse kruiden en betekenisvolle kookmomenten brengen niet alleen voedzame maaltijden, maar ook een schat aan vreugde naar de bewoners van Domus Valuas en specifiek het Sint Jozefpaviljoen in Gouda.

Meer informatie over permanent of tijdelijk verblijven? U kunt terecht bij één van de vele woonzorgorganisaties, met 24-uur per dag zorg en smaakvolle maaltijden op unieke plekken door heel Nederland.